Steak tartar de pato estilo Robin Food, con alcaparra frita y mayo “japo”.

10

20

Rillette de pato y cerdo con salmón marinado, tártara y encurtidos. 

10

20

Verdinas estofadas con níscalos

12

24

Tacos de costilla de cerdo, harissa y salsa de kebab.   

4,5

ud

Vaya morro! De ternera con salsa de calamar y ensaladita de hinojo.

9

18

Codorniz cocinada como un “butter chicken”, con salsa de yogur y kale.  

13

26

Alcachofas a la barbacoa chinesca con anguila ahumada y pasta cassarecce. 

10

20

Arroz meloso de berza y panceta ahumada con corvina marinada.

10,5

21

Bacalao confitado estilo Valderas con salsa de pimentón y guisantes dulces.

11

22

Lenteja caviar estofada con tendones y langostinos soasados.

13

26

Noodles de arroz con salsa de mejillones y contramuslo de pollo en tempura. 

13

26

Saam de verduras con salsa agridulce y mayonesa de hoisin

4,5

ud

Perrito muy caliente de chilli con carne estilo vasco y mayo cítrica.  

9

18

Verduras fritas con salsa de aguacates y noodles crujientes.

9

18

Menestra chinorris con salsa de setas y crema de queso y chayote.  

9

18

Tiradito de dorada con salsa ponzu, mojo canario y migas de pimentón. 

11

21

Parmesana de envidias, tomate especiado y pan gratatto.

9

18

Carrilleras de cerdo al curry rojo con arroz thai.

10

20

“Cubano” El Ingrediente, de panceta glaseada con salsa teriyaki y mayo de sriracha.

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