CARTA
1/2 ración
Entera
Steak tartar de pato estilo Robin Food, con alcaparra frita y mayo “japo”.
10
20
Rillette de pato y cerdo con salmón marinado, tártara y encurtidos.
10
20
Verdinas estofadas con níscalos
12
24
Tacos de costilla de cerdo, harissa y salsa de kebab.
4,5
ud
Vaya morro! De ternera con salsa de calamar y ensaladita de hinojo.
9
18
Codorniz cocinada como un “butter chicken”, con salsa de yogur y kale.
13
26
Alcachofas a la barbacoa chinesca con anguila ahumada y pasta cassarecce.
10
20
Arroz meloso de berza y panceta ahumada con corvina marinada.
10,5
21
Bacalao confitado estilo Valderas con salsa de pimentón y guisantes dulces.
11
22
Lenteja caviar estofada con tendones y langostinos soasados.
13
26
Noodles de arroz con salsa de mejillones y contramuslo de pollo en tempura.
13
26
Saam de verduras con salsa agridulce y mayonesa de hoisin
4,5
ud
Perrito muy caliente de chilli con carne estilo vasco y mayo cítrica.
9
18
Verduras fritas con salsa de aguacates y noodles crujientes.
9
18
Menestra chinorris con salsa de setas y crema de queso y chayote.
9
18
Tiradito de dorada con salsa ponzu, mojo canario y migas de pimentón.
11
21
Parmesana de envidias, tomate especiado y pan gratatto.
9
18
Carrilleras de cerdo al curry rojo con arroz thai.
10
20
“Cubano” El Ingrediente, de panceta glaseada con salsa teriyaki y mayo de sriracha.
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